Fastfood: chaîne de pizzerias

En 2023, le bureau d'études BCGroup a réalisé une étude du marché de la restauration rapide pour une chaîne de pizzas.

L'objectif de cette étude était de déterminer les raisons de la baisse du chiffre d'affaires d'une chaîne de pizzerias.

Dans le cadre de l'étude, les hypothèses suivantes ont été formulées et testées :

• la présence de concurrents puissants situés à proximité ;
• sursaturation du marché ;
• diminution de la fréquence des visites de restauration rapide en raison de l'impact de la crise ;
• diminution de la qualité du service et plus encore

Selon les résultats de l'étude, les raisons de la baisse des revenus ont été identifiées et la direction des pizzerias a pris des mesures pour améliorer la situation.

Des recherches documentaires, des enquêtes en ligne, des enquêtes en face à face à proximité des pizzerias, ainsi que des audits et des mesures sous couverture des flux de piétons ont été utilisés comme méthodes de collecte d'informations.

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